石雕创作一般在大理石、花岗岩、青石、砂石等天然石质材料上进行，在此过程中需运用圆雕、浮雕、透雕和线刻等一系列纯熟的民间雕刻技法。由于这些石质材料得诸自然，能够长期保存，因此石雕技艺多用来制作大型雕塑和装饰性雕塑。
按照用途，石雕制品主要可分为三类：一是建筑构件和装饰品，如台基、牌坊、石狮等；二是神佛像，如山西云冈石窟、河南龙门石窟的造像等；三是既可欣赏又具实用性的生活用品，如案头摆件、砚台等。
传统石雕以斧、锤、凿等为工具，近代开始采用甘油火药及简单机械等一些较为先进的用具。随着社会的发展，石雕工艺日臻完善，相关制品作为独特的商品在市场上广泛流通，别具艺术魅力。
菊花石雕是以菊花石为原料的一种传统石雕艺术，主要流布于湖南省浏阳市一带。相传菊花石雕在浏阳已有二百六十多年的历史，成形作品曾被当作贡品进献朝廷。菊花石又名“石菊花”，是一种珍奇的石料，深灰色的石材中蕴有白色花纹，酷似怒放的菊花。当地石雕艺人充分利用石料的这种特点，依据其自然纹理、形态和色彩精心设计，巧施雕琢，将隐藏在石料中的“菊花”凸显出来。
菊花石雕技艺有一套针对材料特点和造型需要而设计的工艺技术，整个雕制过程由采料、选料、开花、造型、设计、雕刻、上漆封蜡、制座底等十几个环节构成。经过加工，素朴的石材变成一件栩栩如生的菊花石雕作品，材美、工巧融为一体，充分显示出民间艺匠的审美品格和艺术创造力。
